Tihval (Baghrir) Crêpes berbères ou encore Mille trous

Mama mia que c'est bon Tihval  bien chauds avec une sauce au "miel et du beurre fondu" ou avec "l'huile d'olive et du sucre"! hmmm.
Pour info ce sont mes premières crêpes berbères ! Ne jugez pas trop la forme mais le goût est garantie. 

Baghrir et sa sauce

Ingrédients

250 gr de semoule fine

Sel

1 càs Levure boulangère

45 CL eau tiède (important !)

Préparation 

Bien mélanger les ingrédients jusqu’à ce que l’appareil devienne mousseux et sans grumeaux, il faut qu’il soit bien homogène.

Laisser reposer 30mn

Mélanger l’appareil avant de commencer la cuisson pour évacuer l’air

ensuite prenez une louche de pâte et versez dans une crêpière anti adhésive ou huilez votre poêle, des bulles qui sont à l’origine de leur surnoms « mille trous » vont se former,

Pas top cette crêpe! lol

 laisser cuire jusqu’à ce que la couleur blanchâtre de la pâte disparaisse. Ne pas retourner la crêpe.

 Bonne dégustation.

Matlou3/ Matlouh

Il n'y a pas plus bon que le Matlouh pour accompagner nos tajines et nos plats traditionnels.

Voici la recette:

Ingrédients
3 bols de semoule fine
1 càc. de sel
1càs de levure de boulanger

eau

Préparation 

Diluez la levure dans un petit verre d’eau tiède+1càc de sucre et laisser monter

Mélangez le tout

Faites travailler vos bras environ 20mn jusqu’à ce que la pâte devienne élastique et pas collante (induire vos mains d’un peu d’huile quand ça colle !)
Badigeonner d'un peu d'huile d'olive et diviser en plusieurs boules (2 boules pour moi)

Roulez les dans la semoule, les aplatir avec la paume de la main et les couvrir d'un linge propre pendant 30 mn à 1 heure.
Chauffer la crêpière, déposer le matlouh et faire cuire à feu moyen sur chaque face.

Et voici le résultat :